En el corazón de la región de Ribera del Júcar, en Castilla-La Mancha, España, se encuentra Bodegas Illana, una bodega familiar que ha dedicado su pasión a la elaboración de vinos de alta calidad.
Entre sus creaciones más destacadas se encuentran Los Bobalistas, una línea de vinos que rinde homenaje a la uva Bobal, una variedad autóctona que ha ganado popularidad en los últimos años.
La uva Bobal: Un tesoro autóctono
La Bobal es una uva tinta con una piel gruesa y un alto contenido en taninos. Es una variedad resistente que se adapta bien al clima cálido y seco de la región de Ribera del Júcar. Los vinos elaborados con Bobal son conocidos por su color intenso, sus aromas frutales y especiados, y su cuerpo estructurado.
Los Bobalistas: Una expresión única de la Bobal
Bodegas Illana utiliza la uva Bobal para elaborar una amplia gama de vinos bajo la marca Los Bobalistas bajo la dirección técnica de Alberto Calleja.
La gama contempla un tinto jóven y fresco un tinto de guarda complejo y elegante, pasando por un rosado afrutado y un blanc de noir elaborado con la misma uva Bobal amplio y gastronómico. Los Bobalistas ofrecen una experiencia única para los amantes del vino usando una única uva en diferentes elaboraciones.
Los vinos de Los Bobalistas que hemos catado en nuestro panel de cata responden a unas características que nos han sorprendido gratamente y que resumimos de esta manera:
- Los Bobalistas Bobal Rosé 2023. Elaborado a partir de uvas despalilladas y estrujadas suavemente en presa, se consigue que el mosto esté en contacto con la piel un breve tiempo para conseguir un color rosa ténue o color cebolla, luego en la elaboración se trabaja con las lías tras la fermentación.
- Nuestra impresión es que nos hemos encontrado con un vino de fantástico color rosa pálido con unas notas en nariz notas a pétalos de rosa y fruta roja con una entrada en boca muy fresca y redonda, amplio en boca y muy fácil de beber, no se encuentran sensaciones ácidas, sino más bien grasas y aterciopeladas. Un vino para disfrutar.
- Los Bobalistas Blanc de Noir 2023:Un vino blanco elaborado a partir de una uva tinta, en este caso Bobal exclusivamente. Se elabora con el estrujado sutil de la uva entera, al ser la pulpa blanca se obtiene el mosto totalmente pálido. Se fermenta en acero inoxidable y luego se trabaja con las lías finas.
- Nos encotramos con un vino blanco muy pálido con unas notas en nariz notas a flores blancas, hay notas herbáceas y un fondo algo cítrico, con una entrada en boca sedosa y amplia, muy fresca y redonda y sobretodo un final muy largo.
- Los Bobalistas Clásico 2022:Un tinto joven elaborado con 100% Bobal procedente de viñedos ecológicos. Maceración prefermentativa 48 horas a baja temperatura. Fermentación a temperatura controlada baja (22ºC) en busca de una mayor frescura y franqueza de los aromas varietales. Tras la maloláctica, battonage periódico de las lías finas para incrementar el equilibrio y percepción de sucrosidad y grasa en boca.
- A la vista tiene un color rojo intenso muy vivo, con reflejos violáceos y brillante. Los aromas evocan notas de cerezas, frambuesas y balsámicos. Su paso a boca es goloso, frutal y fresco, con un gran equilibrio entre acidez y grado alcohólico. Vino redondo de sensaciones aterciopeladas.
- Los Bobalistas Cuvée 2022:Un tinto de guarda elaborado con Bobal de viñedos viejos. Es un vino más complejo y estructurado, que tras la fermentación en el depósito, se afina en barricas de roble francés nuevas con capacidad de 300 litros.
- Color rojo violáceo intenso y brillante. En la nariz nos da unos complejos aromas que se van descubriendo al oxigenarse, aparecen frutos rojos y negros como la cereza y la zarzamora rodeado de notas especiadas y ahumadas que van integrándose con la fruta. La boca es amable y disfrutona, muy carnosa y amplia, el retrogusto amplio donde los tostados de la barrica se notan mucho más.
Consejos para disfrutar de Los Bobalistas
Los tintos jóvenes: Sirva a una temperatura de 16-18°C. Son ideales para acompañar tapas, carnes a la parrilla y quesos.
Los tintos de guarda: Sirva a una temperatura de 18-20°C. Son perfectos para maridar con carnes rojas, caza y platos de cuchara.
Los rosados: Sirva bien fríos, a una temperatura de 8-10°C. Son ideales para disfrutar como aperitivo o para acompañar ensaladas, pastas y arroces.
Los blancos: Sirva bien fríos, a una temperatura de 8-10°C. Son perfectos para maridar con pescados, pastas y arroces de mar.
Conclusión
Los Bobalistas son una línea de vinos excepcionales que representan lo mejor de la uva Bobal. Si está buscando descubrir vinos españoles únicos y de alta calidad, no dude en probar Los Bobalistas. Seguramente no le decepcionarán.
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